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屈浩:北京屈浩烹饪学校校长 今日厨师日记
时间: 2020/1/13 9:40:49 作者:北京屈浩烹饪学校 点击: 98 次

    

    奖牌证书是厨艺的证明,但不能靠它吃一辈子。

    我常常对徒弟以及学校的孩子们说:“一定要保持对技艺最高境界的追求,这是厨师之本,缺乏了这个根本,也许你拿着各种途径弄来的奖牌证书,暂时还能蒙事,但真正高技艺的人才进来了,你就混不了了,就很难往上走了。”


“做厨行和习武之道相似,有三个境界,一曰见自己,二曰见天下,三曰见苍生。做厨行的最高境界,是要用学到、经历过、感悟到的道理,传道授业,让想在这个行业建功立业的年轻人少走弯路,让别人踩着自己的肩膀走上去,事业有成。”



| 名师出高徒之师与徒,父与子


 



师从国宝级烹饪大师、中国十大名厨、鲁菜泰斗王义均先生



“干我们这行,没拜师的时候就叫张师傅、李师傅、刘师傅,一旦磕了头,献了敬师茶,改口叫师父,就变成“父子”关系了。  
 

| 见自己、见天下之厨神的诞生


 

1996年6月获中国唯一“亚州大厨”称号



八项国际金奖




法国厨皇会授予“国际烹饪大师称号”



国际FAH烹饪大赛上勇夺三金一银一铜和全场唯一最佳艺术奖与世界烹饪协会主席、国际大赛创始人一起合影



华森诺先生为屈浩大师举行授章仪式

马来西亚卫生部长颁发世界金厨大赛桂冠“特金奖”




马来西亚国际烹饪大赛世界厨王争霸赛





在国际大赛上登台领奖



在莫斯科荣获“克林姆林杯”世界大赛双金


 “厨神”的成长可以分成四步。第一步,是匠人,要有工匠精神。第二步,是艺人,要成为艺术家,味蕾、造型、色彩、器皿、呈现形式、菜名命名,整个宴席的展示,都要有艺术范儿。第三步,是文人,要具有很深厚的文化功底。第四步,是道人。用一生的感悟,传道、布道,让更多的人能在这一行精进。

 


| 如今的大师,曾经的少年
 





|见苍生之办学授业解惑
 






第一批学员留影

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| 名厨大师课之屈浩大厨美食课堂


 家传菜  儿时的记忆 家传回锅小炒肉





师传菜 最简单也最困难 清炒银针



世界厨王争霸赛 金奖 金环玉带花富贵


师门菜 葱烧海参





“我这一生就这一件事。让跟过我们的厨师受益,让他个人、家庭受益。这样一来,就是行业受益,社会受益,国家受益。
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