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2019年9月17-19日屈浩烹校顶级粤菜研修班圆满收官
2019年9月17-19日屈浩烹校顶级粤菜研修班圆满结束。我们首先感谢曾昭发大师、赖荣辉讲师、张德钧讲师精彩的授课、感谢蓝调庄园陈鼎新总厨的完美主持、同时感谢来自五湖四海的朋友们,感谢大家的支持。在这里我们可以与行业的精英进行零距离的沟通交流,取人所长,补己之短。通过不断的学习,提升自己的能力。
屈浩大师做开场白介绍

屈浩大师告诉我们“厨神”的成长可以分成四步。第一步,是匠人,要有工匠精神。第二步,是艺人,要成为艺术家,味蕾、造型、色彩、器皿、呈现形式、菜名命名,整个宴席的展示,都要有艺术范儿。第三步,是文人,要具有很深厚的文化功底。第四步,是道人。用一生的感悟,传道、布道,让更多的人能在这一行精进。






学员反馈

学员1:
经过这三天的学习,我学到了很多粤菜技巧,资料上记得满满的;曾昭发大师和赖荣辉讲师讲的非常仔细,细节讲的特别到位。我印象深刻的菜品是金牌琥珀核桃仁:食之不腻、味之不涩、触而不粘、满嘴核桃的香甜味。
学员2:

第一天曾大师讲的锅气和熬汤,其中锅气我回到单位就可以直接运用,曾大师炒的青菜放很长时间都不变色,我以前达不到这种效果,通过学习,我知道了问题所在。熬汤,曾大师通过熬虾汤、鸭汤、鱼汤让我知道了粤菜熬汤的讲究以及如何才能熬制出美味的汤,喝了第一碗想喝第二碗。这次来学习,真值,感谢屈浩烹校提供的这次学习机会。

学员3:

曾大师真不愧是大师,不管什么菜品、汤,经过他的手,做出来的都是非常的美味,曾大师做的海鲜面疙瘩,咸鲜适口、面疙瘩软滑十足、营养丰富、老少皆宜。让我知道了简单食材如何做成高品质的菜品,这样才能卖高价钱。谢谢曾大师,谢谢屈浩烹校。

学员4:
我吃过很多店的椰皇燕之露,这次是我吃过的最好吃的一次,金瓜的香甜与燕窝融为一体,已经感觉不到金瓜的存在,满嘴都是浓浓的香甜,甜到心里。

    本期顶级粤菜研修班追逐原汁原味,同时选料精细、调味独特、制汤考究、刀工巧妙、为味而设。菜肴是专业与创意的艺术融合,每道菜品巧妙地运用专业手法把不同的特色结合在一起,体现出粤菜更高的价值和魅力。曾昭发大师将20多道菜肴直接荣升为30多道,让大家在这三天学有所长,学有所获。
    再次感谢曾昭发大师、赖荣辉讲师、张德钧讲师的精彩呈现以及细腻的讲解。
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