《影响中国菜的那些人 兰明路》
饮食是社会发展的一个缩影。对于信奉“民以食为天”的中国人来说,饮食的意义更为重要——不仅有补充能量以活下去的生物学意义,更有社会生活审美的哲学意义。
屈浩,鲁菜非遗传承人,开办了厨师培训学校,桃李满天下,他还主动参加电视节目,将美食文化传遍大江南北,融入平常人家的生活中。
大董,中国意境菜开创者,把中国古典文学艺术与烹饪结合,在给人们带来美味的同时,艺术地表达了中国味道,因此被媒体评为“城市英雄”。
周晓燕,淮扬菜非遗传承人,在马德里美食峰会做的关于淮扬菜的演讲和演示,得到了国际美食界的认可。
兰明路,史派川菜传承人在新加坡磨砺四年,一路过关斩将,摘取了新加坡美食大赛的桂冠。
这套书选取的人物和菜式,不是简简单单的一个人、一道菜,而是代表着中国味道的文化传承。因为有这些食物,因为有这种中国味道,当下的我们与历史、与祖先,有了穿越般的勾连,能感觉到味道传承中的血脉相通。这些在人们的唇齿间鲜活流转着的、带着人间烟火气的味道,就是真正传承的味道,是我们中国人在饮食风味上最明显的特征。吃,在中国不仅有着“以食为天”的自然意义,也有着“以食为纲”的政治文化意义,更是中华礼仪的发轫之作。中国饮食正是通过它一日三餐的日常教化,把中国人形而下的物质生活和形而上的精神文化聚在了一处,也把中国人聚在了一起。