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郑绍武


郑绍武,中国烹饪大师、国家级评委、高级烹饪技师、北京特级烹饪大师,现任全聚德集团技术顾问。

从事烹饪工作近30多年来,始终对技术精益求精。他厨艺精湛,堪称一流,取得了很多优异成绩

1984年,荣获国家高级技师资质。
1987年,荣获北京烹饪协会颁发的“北京优秀厨师”荣誉证书。
1988年,荣获北京首届烹饪技术比赛中优秀奖。
1993年,荣获第三届全国烹饪技术比赛个人热菜比赛金牌。
1994年,北京市劳动局技术等级培训中餐烹调(川菜)高级技师的任教资格证和北京市劳动局职业技术技能鉴定的高级评委。
1995年,北京地区川菜烹饪技艺大赛中担任评委工作。并获得北京市旅游局和北京联合大学旅游学院颁发的“国家旅游局星级饭店厨师长”上岗资格证书。
      郑绍武大师在继承传统菜系的同时,积极开发创新菜,其中“玉兔辣味牛头”曾在创新大赛中获一等奖。大师不断总结技术经验,曾与人合编出版了《从美味中吃出健康》一书,及《正宗川菜精选》、《川味家常菜》、《川味小吃》、《川味冷拼》等川菜精选书籍。郑大师主厨四川饭店以来,多次受到国家领导人和外国贵宾的赞誉。
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