全国咨询电话:010-67659816
欢迎访问北京屈浩烹饪学校官网

热门搜索: 大赛 西式面点 美食 新闻 大师
关于学校 大师风采 学校新闻 基础课程 高端课程 厨师证 教师队伍 视频专栏 合作伙伴 联系我们
当前位置:主页 > 学校新闻 >
返回
学校新闻
热门动态
更多
名师风采
更多
前所未有的舌尖享受 “湘味不止于辣”——王墨泉大师
时间:2019-04-10 08:48 来源:未知来源 作者:北京屈浩烹饪学校 点击:
       什么是湘菜:历史渊源深厚,(具有)湖南地域典型特征——酸辣,熏腊,香浓,质嫩,色亮,味厚——的地方菜点。 什么是湘式菜肴:一种用料广泛,选料考究,刀功精细,动物性干制品涨发技术独特,讲究入味,浓淡分明, (具有)湖南地域典型特征——酸辣、熏腊、香浓、质嫩、色亮、味厚——的地方菜肴。湘莱为中国八大地方莱系之一,其切配精细,讲究入味,技法多样,酸辣风味独特,清淡浓烈恰到好处,形成了非常鲜明的个性,表现了内涵深蕴的湖湘饮食文化。
 
         2019年4月16日-4月17日,令人期待已久的湘菜泰斗“王墨泉大师精典湘菜”在北京屈浩烹饪学校开课了,来自全国各地的厨师汇聚一堂,参加这场为期2天的课程,去探寻摸索一场奇妙旅程。
 




王墨泉大师

 
曾任湖南省第六届人大代表、省青联委员、市青联副主席
1999年曾任长沙市政协一一长沙港澳台侨亲友联谊会副会长
曾任两届中国烹任协会理事
中国名厨委员会厨艺指导专家委员
中国烹任大赛评委
中央电视台烹饪大赛专家评委
是英国剑桥大学国际名人传记中心传记人物,英国剑桥国际名人协会会员

1996年被评为国家有突出贡献的专家,享受国务院专家津贴
1997年被评为全国技能之星
1997年湖南省政府授予“湘菜大师”称号
1998年被授予“全国技术能手”称号。被中国烹任协会、中国商业联合会授予“中国烹任大师”称号,后又授为100名“中国烹任金爵大师”称号。还先后获得“中国餐饮事业卓越贡献奖”、“中国烹饪终身成就奖”、“中国烹任30年功勋奖”和“中国烹任功勋艺术家”等荣誉和称号,是第一批烹饪大师名人堂元老级尊师名人堂人物
1981年被评为全省第一个特一级厨师
1983年被评为全省最佳厨师
1983年荣获全国第一届烹饪名师技艺优胜表演奖
1988年出任中国驻瑞典大使馆主厨,由于厨艺精湛,被誉为“烹任大使”
曾多次参加“中国名菜谱”的编委工作。84年以来,中央、省、市电视台、电台都有专题报导,《湖南日报》于84年两次头版头条报道事迹。
在《中国烹任杂志》、《中国食品报》及全国各省市的食品报刊上都发表过作品,对湘菜的研究卓有成就,并蜚声国内外。  
      
       大师技术全面,刀功、勺功清爽利落,理论水平极高。他对优良传统湘菜的发掘和湘菜技艺的传授,在推动湘菜向高深层次发展起到了重要作用,对湘菜的振兴和发展作出了巨大的贡献。
曾为中央首长王震主席、叶剑英、彭真、余秋里、康克清及江泽民、朱镕基、温家宝、陈慕华等服务过,都得到好评,在人民大会堂新疆厅和湖南厅受到王震、叶剑英和彭真的亲切接见。

 

研修内容
 

由王墨泉大师现场演示二十道精品湘菜:

一、湘式风味鸡   
二、豆瓣桂鱼 
三、金沙茄子 
四、酸辣墨鱼片  
五、芙蓉鱼脯 
六、桂花蹄筋  
七、酸辣凤尾腰花 
八、酸辣纹丝汤  
九、香烹五味鱼 
十、鸡茸海参  
 
十一、冬笋腊肉 
十二、五彩海参羹 
十三、年肉福寿羹
十四、豆辣抱盐鱼  
十五、琥珀素翅蹄筋 
十六、东安子鸡 
十七、剁椒鱼头
十八、红煨水鱼群爪

十九、鳝鱼湘捞粉丝
二十、发丝牛百页  
 
 

研修时间、费用、地址

 

研修时间:2019年4月16--17日(周二、周三)   9:00-12:00  13:30-17:00

研修费用:2800元/人(包含授课费、资料费、午餐费、证书费) 

咨询热线: 010-67659816  13240315501(同微信号)  张老师 郝老师 

研修地址:北京市丰台区顺三条21号1号楼208

备 注:

1、请提前预约报名;

2、报名方式:刷卡、转账、哆啦宝、现金都可;

 


(责任编辑:北京屈浩烹饪学校)
在线客服
QQ客服
3304396974
服务热线
电话:010-67659816
E-mail:quhao8888@126.com
联系我们
地址:北京市丰台区南三环刘家窑桥东(大中电器后面)嘉业大厦2期1号楼208室
Address:Room 208,building No. 1, No. 21, shunsantiao,Fengtai District, Beijing City
邮编:100079
北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校 Copyright © 京ICP备05070894号
在线客服