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酥皮点心培训班
时间:2019-04-19 15:15 来源:未知 作者:北京屈浩烹饪学校 点击:
授课内容:
酥皮点心原料认识、风味特点
 
酥皮点心操作技法及成熟工艺
 
装盘、装饰、成品、半成品的储存方法
 
1、混酥
桃酥、蛋黄酥、蜂巢蛋黄酥的制作及学员练习


2、暗酥(小包酥)
核桃酥、荷花酥、小鸡酥、玫瑰饼、蛋挞的制作及学员练习
 
3、排酥(1)
粽子酥、象形萝卜酥、皮包酥、绣球酥、象形玉米酥的制作及学员练习

 
4、排酥(2)
天鹅酥、寿桃酥、柳叶酥、莲藕酥、鲍鱼酥的制作及学员练习


5、圆酥

 
学期:7天

vip一对一教学           课程结束后赠送比赛酥皮配方一份


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